Szürkemarha gulyás (8 személyre)

 Hozzávalók:

60 dkg marhalábszár

5 dkg mangalicazsír

20 dkg vöröshagyma

4 gerezd fokhagyma

csemege fűszerpaprika

30 dkg burgonya

15 dkg sárgarépa

15 dkg zeller

10 dkg fehérrépa

10 dkg paradicsom

10 dkg paprika

1 tk őrölt kömény

1 tk só

Egy fazékban a zsíron üvegesre pirítjuk a felkockázott hagymát és a zúzott fokhagymát, majd hozzáadjuk a kockázott paprikát és paradicsomot és mérsékelt lángon pirítjuk tovább. Lehúzzuk a tűzről, elkeverjük benne a fűszerpaprikát és az őrölt köményt. Hozzáadjuk a felkockázott húst, kb. 15 perc után felöntjük vízzel és enyhén besózzuk. Lassan főzzük 1 órát, ezután beletesszük a kockázott zellert, sárga-, és fehérrépát. Miután főzzük még egy negyed órát, belerakjuk a kockázott burgonyát és