Hal

A Hortobágyi Csárdában felszolgált ételek sorában a halételek alapanyagául szolgáló ponty és folyami harcsa a többi alapanyaghoz hasonlóan „helyben termett”, egész pontosan a Közép-Európa legnagyobb halgazdaságának számító Hortobágyi Halgazdaság Zrt. halastavaiból származik, s ahogy az a cég honlapján olvasható „a szikes talajú tavak halai semmiben sem maradnak el a jobb talajú tavakon tenyésztett halaktól. Sőt ezek a pontyok az átlagosnál nagyobbak, fehérebb színűek és ízletesebbek voltak. Nem lehet tehát csodálkozni azon, hogy a hortobágyi tavakban termelt halak eljutottak nemcsak Debrecen és Budapest, hanem Bécs, Prága, Varsó és Berlin, sőt még Amszterdam halpiacaira is.”